• 武漢好吃的刷羊肉推薦

    導語 北方涮肉的講究是銅鍋清水涮鮮羊。說到涮羊肉,吃著就一個字兒:純。

      1、滿旗樓涮羊肉

      傳統的炭火銅鍋,鍋底是清湯白水,配以大蔥姜片枸杞紅棗百合打底,清水鍋對肉的品質要求是非常高的。店里端出來的肉肉色鮮紅均勻,肉細而緊密有彈性,切出的肉,“片薄如紙,無一不完整”,這樣可以保證涮肉不散不老。

      等待水溫足夠后,第一道菜一定要下羊尾,羊尾的油進入到鍋里,再下別的肉就好吃了,羊尾雖然肥,但其實肥而不膩,滑而不膻。羊尾吃完之后就可以涮其他的羊肉了,夾起肉往小銅鍋里面一涮,肉立馬就熟了,然后往再配以麻醬韭菜花腐乳辣椒油的小料碗里蘸一下,吃到嘴里滿嘴羊肉的原味香。

      店里還有一道必點菜就是烤鴨,果木掛爐烤,鴨肥而不膩,佐以荷葉餅大蔥甜醬黃瓜條,片的柳葉片,肉中帶皮,皮中有肉,片片鴨真心不錯,鴨皮酥酥的。椒鹽鴨骨架也很有味道。除了正宗的羊肉,店里的羊肉大蔥餃子也是地道的北京風味兒,量足味道醇厚。

      地址:沿江大道136號

      時間:10:00 - 21:30

      價格:95元

      聯系:027-82791563

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